Logran que vacas produzcan leche light enriquecida
27 abril, 2010
Universitarios hidalguenses optimizaron de modo natural el contenido de Omega 3 y obtuvieron un lácteo bajo en grasas saturadas.
La desnutrición en México es uno de los grandes retos a resolver en la actualidad, y por eso es importante que los productos básicos en la dieta nacional cuenten con la calidad adecuada. En ese sentido, uno de los principales alimentos que la integran es la leche, la cual puede ser fuente de ácidos grasos denominados Omega 3, mismos que ayudan a prevenir el desarrollo de ciertos padecimientos como el cáncer de colon, de próstata y de mama, entre otros.
Conscientes del gran aporte de la leche al combate de la desnutrición, especialistas de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH) realizaron una investigación que les permitió optimizar de manera natural el contenido de Omega 3 en el producto de la vaca, y con ello obtuvieron como resultado un lácteo bajo en grasas saturadas, similar al que actualmente se oferta en el mercado pero con la diferencia de que es un producto 100 por ciento natural y que no se obtiene a través de procesos tecnológicos.
En entrevista, el especialista en investigaciones en ciencias de alimentos de la UAEH, Javier Añorve Morga,
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